CÁCH NGÂM CHANH ĐÀO MẬT ONG

By  |  0 Comments

Việt Nam có khoảng 20 loài chanh khác nhau, trong đó giống chanh đào là một vị thuốc quý, rất được ưa chuộng. Chanh đào thường có từ tháng 8, 9 trong năm. Vỏ chanh đào chứa nhiều tinh dầu, có tác dụng trị ho, viêm họng, cảm cúm, hạ sốt… Ruột chanh chứa hàm lượng đáng kể acid xi-tric (khoảng 8% khối lượng khô) nên rất có tác dụng phòng trị ho, khản tiếng, khi ngâm với mật ong tăng hiệu quả trị ho hơn. Ngoài ra chanh đào chứa nhiều vitamin A, B1, B2, đặc biệt là vitamin C, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, kháng viêm, tiêu độc…
Bên cạnh đó, mật ong có gần 200 chất như đường đơn, protein, các vitamin, muối khoáng, men có tác dụng sát trùng, diệt khuẩn và bổ dưỡng cho cơ thể.
Chính vì vậy cách ngâm chanh đào cùng với mật ong và đường phèn là bài thuốc công hiệu chữa các bệnh đường hô hấp. Với mục đích trị ho, chanh đào mật ong nên ngâm từ 3 tháng trở lên.

Ngoài ra, chanh đào mật ong còn là một thức uống giải khát rất ngon. Với mục đích giải khát, chanh đào mật ong ngâm khoảng 3 tuần là có thể sử dụng được. Bạn thêm mật ong chanh đào với nước, thêm đá vào, và thưởng thức vị ngọt của mật ong, quyện với vị chua, the & thơm thơm của chanh đào, miếng chanh đào thì giòn, càng ăn vào càng ngọt, thơm. Thực sự mật ong chanh đào là một thức uống bổ dưỡng, ngon & sảng khoái.

1. Nguyên liệu:

  • 1 kg chanh đào: chọn loại vỏ xù xì để có nhiều tinh dầu, quả vừa, quả còn xanh hoặc hơi chín, không nên chọn quả to và chín.
  • 0.5kg đường phèn:
  • 1 lít mật ong
  • Hũ thủy tinh dung tích khoảng 2-3 lít (khi ngâm chanh đào từ 6h trở đi, nước tiết ra nhiều, nên cần bình to hơn để đựng đủ nếu không sẽ bị tràn).

images (5) images (6)

 

2. Cách thực hiện:

  • Chanh rửa sạch, ngâm với nước sôi để nguội pha muối khoảng 30 phút (để giúp diệt một phần vi khuẩn, ức chế vi sinh vật trên vỏ chanh). Để ráo, lau chanh từng quả cho đến khi khô ráo hoàn toàn. Lưu ý là lúc làm, tất cả đều phải thật khô  (tay, dao, thớt) không được dính nước lã
  • Xắt lát chanh. Đường phèn đập dập nhỏ
  • Xếp 1 lớp chanh, rồi tới 1 lớp đường phèn vào hũ thủy tinh, tuần tự cho đến khi hết nguyên liệu.
  • Rót mật ong vào hũ thủy tinh. Lưu ý phải rót mật ong ngập chanh  nếu không sẽ bị lên men, nổi bọt khí nhiều sau này.
  • Nén chặt chanh bằng bịch ni lông có nước đè lên trên hoặc bằng vỉ tre, nan tre.
  • Đậy kín hũ thủy tinh
  • Sau 3 tuần là có thể dùng được. Ban đầu chanh còn đắng, mềm, chua nhiều nhưng sau chừng 3 tuần, mật ong ngấm vào chanh giúp cho vỏ chanh căng ra, giòn, càng nhai càng thấy rõ vị ngọt của mật ong quyện với vị chua nhẹ của chanh & vị ngọt của mật ong. Vì vậy, chanh đào mật ong ngoài tác dụng trị ho còn là nước giải khát tuyệt vời. Để có công dụng trị ho, nên để hũ chanh đào mật ong khoảng 3 tháng trở lên.

chanh dao mat ong

3. Lưu ý:

Nhiều bạn ngâm chanh đào mật ong khoảng 2 – 3 ngày là bắt đầu xuất hiện bọt khí rất nhiều, khi mở nắp là bọt khí muốn trào ra. Hiện tượng này là hiện tượng lên men rượu, và sẽ làm biến chất của mật ong, làm chất lượng hũ chanh đào mật ong của chúng ta giảm đi đáng kể. Nếu đã bị sủi bọt thì hớt đi, không để chanh nổi lên trên vì dễ bị mốc, nổi váng.

Theo mình để tránh hiện tượng này các bạn cần lưu ý:

  • Ngâm chanh với nước sôi để nguội pha muối khoảng 30 phút
  • Mật ong cần phải ngập chanh đào khi đổ mật ong vào hũ. Nhiều bạn nghĩ là sau này chanh sẽ ra nước nhiều, nên không cần đổ mật ong ngập chanh, cách làm này sẽ dễ bị bọt khí nhiều.
  • Nén chặt chanh xuống, tránh bị nổi lên trên, không ngập vào mật ong.

*Chúc các bạn thành công!

Núi Corner chuyên cung cấp các sản phẩm của núi rừng Tây Nguyên: Mật ong rừng tự nhiên, sữa ong chúa, bột nghệ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *